オードブル
フランス語に由来し、フルコースでスープの前に出される最初の料理の事をいいます。食欲を促すための軽い料理で一般的に塩分や酸味がやや強めな事が多く、伝統的な西洋料理以外では前菜やアペタイザーと呼ばれます。
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